Curry
Korma
Curry traditionnel indien · Doux et parfumé · Assemblé à l'atelier Nomie, Paris · Gros pot 60 ml
« Le Korma est le curry de la douceur et de l'élégance. Pas de brûlure, pas d'agression — juste une profondeur aromatique qui se révèle lentement, portée par le fenugrec noisette, le fenouil frais et le clou de girofle envoûtant. »
Le curry de la noblesse moghole — une douceur qui traverse les siècles
Le Korma est originaire de la cuisine moghole, la grande tradition culinaire qui s'est épanouie dans le nord de l'Inde et au Pakistan entre le XVIe et le XIXe siècle. Contrairement aux currys qui cherchent la chaleur, le Korma vise la profondeur aromatique — des épices soigneusement équilibrées pour créer une sauce crémeuse et enveloppante.
La composition du Korma Nomie respecte cet esprit : oignon et ail pour la base, curcuma pour la couleur dorée, fenugrec pour sa note noisetée unique, gingembre pour la fraîcheur, graines de fenouil pour la légèreté, ñora (piment doux espagnol) pour la douceur fruitée, et clou de girofle pour l'envoûtement.
Ce mélange est assemblé dans l'atelier parisien de Nomie, à partir d'ingrédients bruts sans additif. Il peut servir de marinade sèche, être torréfié dans l'huile en début de cuisson, ou mélangé à du yaourt pour une marinade crémeuse. Aucun piment fort — un curry pour tous.
Ce qu'il y a dans le pot —
rien de plus, rien de moins
Trois façons de l'utiliser
au quotidien
Dahl de lentilles corail au Korma — le plat du dimanche
Faire revenir oignon et ail dans l'huile de coco. Ajouter 2 c. à soupe de Curry Korma, faire chanter 1 min. Incorporer 200g de lentilles corail, 400ml de lait de coco et 400ml de bouillon. Mijoter 20 min. Finir avec jus de citron vert et coriandre fraîche. La base de tout repas végétarien qui réconforte.
Chou-fleur rôti au Korma et yaourt citronné
Couper un chou-fleur en bouquets. Enrober d'huile d'olive, de Curry Korma et d'une pincée de sel. Rôtir à 200°C pendant 25 à 30 min jusqu'à ce que les bords caramélisent. Pendant ce temps, mélanger du yaourt grec avec jus de citron, sel et menthe fraîche. Servir le chou-fleur chaud sur le yaourt froid — le contraste est parfait.
Soupe de butternut au Korma et lait de coco
Rôtir une butternut coupée en cubes avec oignon, ail et Curry Korma à 180°C pendant 35 min. Mixer avec 400ml de lait de coco et du bouillon végétal jusqu'à consistance veloutée. Ajuster le sel, le jus de citron. Servir avec des graines de courge torréfiées et une pincée de Korma supplémentaire. Doux, crémeux, réconfortant.
Bien l'utiliser,
bien le conserver
Curry Korma × Bien-être : le curry anti-inflammatoire par excellence
Le Korma Nomie est une source exceptionnelle de curcumine (curcuma), le principe actif anti-inflammatoire le plus étudié de la pharmacopée naturelle. Associé à une matière grasse comme le lait de coco, sa biodisponibilité est multipliée par 20. Le fenugrec soutient l'équilibre glycémique. Le gingembre est l'un des anti-inflammatoires naturels les plus puissants.
Un mélange qui prend soin du corps tout en ravissant les papilles.
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